Kookles in het Atlasgebergte vanuit Marrakech

Tijdens de tour komt u meer te weten over de Marokkaanse keuken en leert u de authentieke Marokkaanse manier van koken, terwijl u les krijgt van lokale kookexperts.

Tijdens de tour kom je meer te weten over de Marokkaanse keuken en leer je de authentieke Marokkaanse manier van koken, terwijl je les krijgt van lokale kookexperts. De culinaire tour in het Atlasgebergte begint in Marrakesh en u krijgt een gezamenlijke les in een pension in Imlil onder de berg Toubkal. U leert tajine koken, ook bekend als maraq, een langzaam gekookte hartige stoofpot gemaakt in aardewerken potten. Dit gerecht wordt meestal gemaakt met gesneden vlees, gevogelte of vis dat wordt gemengd met groenten of fruit. Lokale koks voegen er vaak kruiden aan toe, zoals gember, komijn, kurkuma, kaneel, saffraan, paprika en chili, evenals noten en gedroogd fruit. Een ander gerecht dat u onder de knie zult krijgen is couscous, een Berbers gerecht van kleine gestoomde balletjes van geplet griesmeel van harde tarwe dat traditioneel wordt geserveerd bij een stoofpotje. In de regio wordt het meestal bereid met vlees en groenten, zoals wortelen, aardappelen en rapen, en gekookt in een pittige of milde bouillon. Aan Marokkaanse couscous wordt ook vaak saffraan toegevoegd. De les wordt voor u opgezet in de keuken of op het terras van het huis, en u krijgt zorgvuldige begeleiding van de lokale ervaren koks. Daarna gaat u lunchen, de gerechten uitproberen, een wandeling maken door het dorp en terugkeren naar Marrakech.